Tintenfisch-Eintopf

🛒 Zutaten

• Tintenfisch, frisch oder gefroren (gereinigt) 700 g · 644 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Zwiebel, groß 150 g · 60 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 15 g · 22 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 400 g · 80 kcal
• Trockener Weißwein 100 g · 82 kcal
• Gemüsebrühe (natriumarm, glutenfrei) 200 g · 10 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Tintenfisch gründlich reinigen, Körper von den Tentakeln trennen. Körper in Ringe schneiden und Tentakel hacken; trocken tupfen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
4. Die gewürfelten Tomaten mit Saft und trockenem Weißwein einrühren. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei angebratene Reste vom Boden kratzen.
5. Den gereinigten Tintenfisch zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
6. Den Eintopf leicht köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 45-50 Minuten kochen, oder bis der Tintenfisch sehr zart ist.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.