Sternchensuppe (Sopa de Estrellas)

🛒 Zutaten

• Sternchennudeln 30 g · 108 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Weiße Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 63 kcal
• Gemüsebrühe 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tomate, Zwiebel und Knoblauch mit etwas Wasser pürieren, bis es glatt ist. Beiseitestellen.
2. Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sternchennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten goldbraun rösten.
3. Die pürierte Tomatenmischung vorsichtig in den Topf mit den gerösteten Nudeln gießen. Gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Nudeln zart sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.