Gedämpfte Venusmuscheln

🛒 Zutaten

• Littleneck-Venusmuscheln 500 g · 80 kcal
• Ungesalzene Butter 30 g · 215 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Trockener Weißwein 100 g · 80 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die Venusmuscheln gründlich, indem Sie sie unter kaltem fließendem Wasser schrubben; entsorgen Sie alle geöffneten Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen.
2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten, bis er duftet.
3. Den trockenen Weißwein eingießen und zum Köcheln bringen, dann die gereinigten Venusmuscheln hinzufügen, den Topf fest verschließen und 5-7 Minuten dämpfen.
4. Sobald alle Venusmuscheln geöffnet sind, den Topf vom Herd nehmen. Nicht geöffnete Venusmuscheln entsorgen.
5. Frische gehackte Petersilie einrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Sofort in einer Schüssel mit der aromatischen Brühe servieren, optional mit knusprigem Brot zum Dippen.