Gedämpfte Austern
Nährwerte
pro Portion (120 g)
🔥 75kcal
🥩 8Eiweiß
🥑 2Fett
🍞 5Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 0 g
Kalorien per Foto zählen 📸
Dieses Rezept und Tausende mehr — mit automatischem Kalorienzählen. Einfach das Essen fotografieren.
🛒 Zutaten
- Frische Austern 100 g · 70 kcal
- Zitrone 20 g · 5 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Schrubben Sie frische Austern vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser, um Schmutz oder Ablagerungen von ihren Schalen zu entfernen; entsorgen Sie alle geöffneten Austern, die sich beim Klopfen nicht schließen.
- Bereiten Sie einen Dampfgarer vor, indem Sie einen oder zwei Zentimeter Wasser auf den Boden geben und dann ein Dämpfgitter hineinlegen.
- Ordnen Sie die gereinigten Austern in einer einzigen Schicht auf dem Dämpfgitter an, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind.
- Den Dampfgarer fest mit einem Deckel abdecken und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen die Austern 5-7 Minuten dämpfen, oder bis sich ihre Schalen leicht öffnen.
- Die gedämpften Austern vorsichtig mit einer Zange aus dem Dampfgarer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten; ungeöffnete Austern entsorgen.
- Sofort mit frischen Zitronenspalten zum Beträufeln der Austern servieren.
