Gedämpfte Forelle

🛒 Zutaten

• Ganze Forelle, ausgenommen 250 g · 214 kcal
• Frischer Ingwer, in Julienne geschnitten 10 g · 8 kcal
• Frühlingszwiebeln, geschnitten 15 g · 5 kcal
• Helle Sojasauce (glutenfrei) 24 g · 13 kcal
• Sesamöl 5 g · 41 kcal
• Neutrales Speiseöl (z.B. Traubenkern- oder Rapsöl) 9 g · 81 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die ausgenommene Forelle unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen; auf beiden Seiten des Fisches einige diagonale Schnitte anbringen.
2. Die Hälfte des in Julienne geschnittenen Ingwers und der Frühlingszwiebeln in die Bauchhöhle des Fisches geben und den Rest darüber streuen.
3. Die Forelle auf einen hitzebeständigen Teller legen und in einem vorgeheizten Dampfgarer bei starker Hitze 10-12 Minuten dämpfen, oder bis der Fisch durchgegart ist und leicht zerfällt.
4. Den gedämpften Fisch vorsichtig entnehmen. Das neutrale Speiseöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es glänzt, dann gleichmäßig über den Fisch und seine Beilagen gießen.
5. Die helle Sojasauce über den Fisch träufeln und sofort servieren, optional mit zusätzlichen frischen Frühlingszwiebeln garniert.