Gedämpfter Wahoo

🛒 Zutaten

• Wahoo-Filet 150 g · 150 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Frühlingszwiebeln 5 g · 2 kcal
• Sojasauce 30 g · 16 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Frischer Koriander (Garnitur) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Wahoo-Filet vor, indem Sie es unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Ritzen Sie den dicksten Teil des Filets ein paar Mal ein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Schneiden Sie frischen Ingwer und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben. Legen Sie einige Ingwerscheiben und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln auf und unter das Wahoo-Filet.
3. Legen Sie den vorbereiteten Wahoo in eine hitzebeständige Schale und stellen Sie ihn in einen Dampfgarer. Dämpfen Sie ihn 8-12 Minuten lang, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt.
4. Während der Fisch dämpft, mischen Sie Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel, um das Dressing zuzubereiten.
5. Nach dem Dämpfen das Wahoo-Filet vorsichtig auf einen Servierteller geben. Großzügig mit dem vorbereiteten Soja-Sesam-Dressing beträufeln.
6. Mit frischem Koriander und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort mit gedämpftem Reis oder Gemüse servieren.