Gefüllter Eichelkürbis

🛒 Zutaten

• Eichelkürbis 200 g · 80 kcal
• Hackfleisch vom Truthahn 100 g · 170 kcal
• Gelbe Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Apfel 50 g · 25 kcal
• Paniermehl 20 g · 75 kcal
• Hühnerbrühe 30 g · 5 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Getrockneter Salbei 1 g · 0 kcal
• Getrockneter Thymian 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schneiden Sie den Eichelkürbis vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und faserigen Teile.
2. Bestreichen Sie die Schnittflächen des Kürbisses leicht mit der Hälfte des Olivenöls und würzen Sie sie dann mit einer Prise Salz und Pfeffer. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie leicht zart sind.
3. Während der Kürbis backt, erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch vom Truthahn hinzu und braten Sie es unter ständigem Zerdrücken mit einem Löffel an, bis es gebräunt ist.
4. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Apfel zusammen mit dem Truthahn in die Pfanne und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Rühren Sie den getrockneten Salbei und Thymian ein.
5. Rühren Sie die Paniermehl und die Hühnerbrühe ein und vermischen Sie alles gut. Die Mischung sollte feucht, aber nicht durchnässt sein.
6. Drehen Sie die teilweise gebackenen Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben. Löffeln Sie die Truthahn-Apfel-Mischung großzügig in jede Kürbishälfte.
7. Stellen Sie den gefüllten Kürbis zurück in den Ofen und backen Sie ihn weitere 25-30 Minuten, oder bis der Kürbis sehr zart ist und die Füllung durcherhitzt und oben leicht gebräunt ist. Sofort servieren.