Suki Nam (Thailändische Hot Pot Suppe)

🛒 Zutaten

• Hühnerbrühe 300 g · 30 kcal
• Hähnchenbrust, dünn geschnitten 80 g · 132 kcal
• Garnelen, geschält und entdarmt 40 g · 38 kcal
• Glasnudeln (Vermicelli), getrocknet 20 g · 70 kcal
• Chinakohl, gehackt 60 g · 9 kcal
• Wasserspinat (oder Spinat), grob gehackt 40 g · 10 kcal
• Sellerie, geschnitten 20 g · 3 kcal
• Ei 60 g · 78 kcal
• Fermentierter roter Bohnenkäse (Tau-Hu-Yi) 10 g · 13 kcal
• Rote Chili, gehackt 3 g · 1 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Limettensaft 8 g · 2 kcal
• Fischsauce 12 g · 5 kcal
• Sesamöl 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Glasnudeln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind; abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen.
3. Fermentierten roten Bohnenkäse, Fischsauce, Limettensaft und Sesamöl einrühren, um die Suki-Brühenbasis zu schaffen.
4. Geschnittenes Hähnchen und Garnelen zur köchelnden Brühe geben und garen, bis sie undurchsichtig sind.
5. Chinakohl, Wasserspinat (oder Spinat) und Sellerie hinzufügen; 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
6. Die rehydrierten Glasnudeln hinzufügen und das Ei direkt in die Suppe schlagen, sanft umrühren, um es leicht aufzubrechen.
7. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis das Ei gestockt und alle Zutaten durchgewärmt sind. Sofort servieren.