Ta-a Nudeln (Danzai Mian)

🛒 Zutaten

• Dünne Weizennudeln 200 g · 250 kcal
• Hackfleisch vom Schwein (mager) 50 g · 100 kcal
• Garnelenbrühe 150 g · 10 kcal
• Garnelen (gekocht) 30 g · 30 kcal
• Sojasauce 18 g · 10 kcal
• Brauner Zucker 5 g · 20 kcal
• Shaoxing-Wein 10 g · 10 kcal
• Schalotten 10 g · 7 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Fünf-Gewürze-Pulver 1 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Bohnensprossen 30 g · 10 kcal
• Koriander 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Hackfleischsauce zu: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Schalotten und Knoblauch duftend anbraten.
2. Hackfleisch hinzufügen und braun braten, dabei zerteilen. Sojasauce, Shaoxing-Wein, braunen Zucker und Fünf-Gewürze-Pulver einrühren; 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
3. In einem separaten Topf dünne Weizennudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen.
4. Bohnensprossen kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, etwa 30 Sekunden; abgießen.
5. Zum Servieren die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben. Heiße Garnelenbrühe über die Nudeln gießen, dann großzügig mit der Hackfleischsauce belegen.
6. Vor dem sofortigen Servieren mit gekochten Garnelen, blanchierten Bohnensprossen und frischem Koriander garnieren.