Tarhana-Suppe mit Nudeln

🛒 Zutaten

• Getrocknete Tarhana-Mischung 20 g · 70 kcal
• Wasser 240 g · 0 kcal
• Butter 5 g · 36 kcal
• Tomatenmark 8 g · 6 kcal
• Getrocknete Minze 1 g · 3 kcal
• Chiliflocken 0 g · 2 kcal
• Feine Vermicelli-Nudeln 15 g · 54 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel die getrocknete Tarhana mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste verrühren; beiseite stellen.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Das restliche Wasser in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
4. Sobald es kocht, die Tarhana-Paste unter ständigem Rühren nach und nach einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Hitze reduzieren, getrocknete Minze und Chiliflocken hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Suppe leicht andickt.
6. Die feinen Vermicelli-Nudeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis die Nudeln gar sind.
7. Heiß servieren, optional mit zusätzlicher Minze oder Chiliflocken garniert.