Thailändisches Basilikum-Hähnchen (Pad Krapao Gai)

🛒 Zutaten

• Hähnchenhackfleisch 150 g · 248 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Vogelaugenchilis 4 g · 2 kcal
• Schalotte 20 g · 14 kcal
• Thailändische Basilikumblätter 20 g · 5 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 126 kcal
• Fischsauce 17 g · 9 kcal
• Helle Sojasauce 17 g · 9 kcal
• Austernsauce 20 g · 22 kcal
• Zucker 4 g · 16 kcal
• Gekochter Jasminreis 180 g · 234 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Knoblauch und Chilis fein hacken; Schalotte dünn schneiden. Die Sauce zubereiten, indem Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischt werden.
2. Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch, Chilis und Schalotten hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
3. Hähnchenhackfleisch in den Wok geben und mit einem Löffel zerkleinern. Kochen, bis das Hähnchen gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
4. Die vorbereitete Sauce über das Hähnchen gießen und gut vermischen. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
5. Den Wok vom Herd nehmen und dann die frischen thailändischen Basilikumblätter hinzufügen. Schnell umrühren, bis der Basilikum welk, aber noch leuchtend ist, etwa 15-30 Sekunden lang.
6. Sofort über heißem Jasminreis servieren. Für einen authentischen Touch kann man es mit einem Spiegelei belegen.