Tom Yum Gai

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 125 g · 165 kcal
• Hühnerbrühe 250 g · 20 kcal
• Galgant 5 g · 2 kcal
• Zitronengras 10 g · 10 kcal
• Kaffirlimettenblätter 2 g · 1 kcal
• Pilze 50 g · 11 kcal
• Vogellaugen-Chilis 5 g · 2 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Fischsauce 10 g · 5 kcal
• Koriander 5 g · 1 kcal
• Schalotte 15 g · 11 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke; bereiten Sie die Kräuter vor, indem Sie Zitronengrasstängel quetschen, Galgant in Scheiben schneiden und Kaffirlimettenblätter zerreißen.
2. Bringen Sie in einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen; fügen Sie Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und geschnittene Schalotten hinzu, dann lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
3. Fügen Sie die geschnittene Hähnchenbrust und Pilze hinzu und kochen Sie sie, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Fischsauce, Limettensaft, Vogellaugen-Chilis und eine Prise Zucker ein.
5. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren, optional mit gedämpftem Jasminreis als Beilage.