Tortilla-Suppe

🛒 Zutaten

• Hühnerbrühe 250 g · 10 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 100 g · 18 kcal
• Gelbe Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Getrocknete Pasilla-Chilis 5 g · 15 kcal
• Gekochte, zerzupfte Hähnchenbrust 60 g · 99 kcal
• Maistortillas 60 g · 126 kcal
• Avocado 30 g · 48 kcal
• Queso Fresco 20 g · 60 kcal
• Crema Mexicana 15 g · 30 kcal
• Limette 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch rösten, bis sie weich und leicht verkohlt sind. Getrocknete Pasilla-Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann entkernen.
2. Geröstetes Gemüse, eingeweichte Chilis, etwas Brühe, Kreuzkümmel und Oregano pürieren, bis es glatt ist. Die Mischung für eine seidige Brühe durch ein Sieb passieren.
3. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, dann die pürierte Chilmischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen. Hühnerbrühe hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen Maistortillas in dünne Streifen schneiden. Tortillastreifen in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren; auf Papiertüchern abtropfen lassen und salzen.
5. Gekochte Hähnchenbrust zerzupfen. Beilagen vorbereiten: Avocado würfeln, Queso Fresco zerbröseln und Limettenspalten schneiden.
6. Zum Servieren zerzupftes Hähnchen und eine Handvoll knuspriger Tortillastreifen in jede Schüssel geben. Heiße Suppe darüber schöpfen, dann mit Avocado, Queso Fresco und einem Klecks Crema garnieren. Mit einem Limettenschnitz servieren.