Tsipoura (Gegrillte Dorade)

🛒 Zutaten

• Dorade 350 g · 490 kcal
• Olivenöl 30 g · 270 kcal
• Zitrone 50 g · 15 kcal
• Frischer Oregano 1 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C/400°F) vor. Stellen Sie sicher, dass der Fisch geschuppt, ausgenommen und gereinigt ist, dann tupfen Sie ihn gründlich mit Küchenpapier trocken.
2. Machen Sie ein paar diagonale Schnitte auf beiden Seiten des Fisches. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, dann innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Füllen Sie die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben und frischen Oregano- und Petersilienstielen. Wenn Sie grillen, legen Sie den Fisch direkt auf den vorgeheizten Grillrost; wenn Sie backen, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Grillen oder backen Sie den Fisch 10-12 Minuten pro Seite, oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Fisches.
5. Nehmen Sie die Tsipoura vorsichtig vom Grill oder aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. Sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten zum Auspressen servieren.