Putenbolognese

🛒 Zutaten

• Mageres Putenhackfleisch 113 g · 180 kcal
• Olivenöl 8 g · 72 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotte 15 g · 6 kcal
• Selleriestange 10 g · 2 kcal
• Knoblauchzehe 4 g · 6 kcal
• Passierte Tomaten aus der Dose 200 g · 50 kcal
• Tomatenmark 8 g · 6 kcal
• Hühnerbrühe 63 g · 6 kcal
• Milch (2% Fett) 26 g · 13 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 1 kcal
• Getrockneter Basilikum 1 g · 1 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Spaghetti (trocken) 75 g · 278 kcal
• Parmesan, gerieben 10 g · 43 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis es braun ist, etwa 5-7 Minuten; überschüssiges Fett abgießen.
2. Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie (das Soffritto) in den Topf geben. 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist, dann gehackten Knoblauch, Oregano und Basilikum einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen, dann passierte Tomaten, Hühnerbrühe, Milch, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Während die Soße köchelt, die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abgießen.
5. Das Lorbeerblatt aus der Bolognese-Soße entfernen. Die Putenbolognese über gekochten Spaghetti servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garniert.