Kohlrouladen mit Pute

🛒 Zutaten

• Grünkohl 80 g · 20 kcal
• Mageres Putenhackfleisch (93% fettfrei) 48 g · 77 kcal
• Gekochter weißer Reis 36 g · 47 kcal
• Gelbe Zwiebel 15 g · 6 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Olivenöl 2 g · 18 kcal
• Zerkleinerte Tomaten aus der Dose 80 g · 18 kcal
• Hühnerbrühe, natriumarm 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kohl vorbereiten: Den Strunk vorsichtig aus einem großen Kohlkopf entfernen. Den ganzen Kohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren, bis die Blätter biegsam sind; einzelne Blätter vorsichtig ablösen und dicke Blattrippen entfernen.
2. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel gemahlenes Putenfleisch, gekochten weißen Reis, fein gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, eine Prise Paprika, getrockneten Majoran, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des abgemessenen Salzes vermischen. Alles gut verrühren.
3. Kohlrouladen rollen: Ein blanchiertes Kohlblatt flach auslegen. Einen Löffel der Puten-Reis-Füllung nahe dem Stielansatz platzieren, die Seiten einklappen und dann fest vom Stielansatz her aufrollen, um eine kompakte Roulade zu formen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
4. Soße zubereiten: In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die restliche gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten; den restlichen gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen.
5. Rouladen köcheln lassen: Zerkleinerte Tomaten, Hühnerbrühe sowie restliches Salz und Pfeffer in den Topf geben; die Soße zum Köcheln bringen. Die Kohlrouladen vorsichtig in die köchelnde Soße legen, sodass sie größtenteils bedeckt sind.
6. Gründlich garen: Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kohl sehr zart und die Füllung gar ist. Heiß servieren, optional mit frischem Dill oder einem Klecks Sauerrahm garniert.