Truthahn-Hackbraten

🛒 Zutaten

• Hackfleisch vom Truthahn (93% mager) 680 g · 1020 kcal
• Paniermehl 80 g · 312 kcal
• Großes Ei 50 g · 78 kcal
• Milch (2% Fett) 60 g · 30 kcal
• Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt 100 g · 40 kcal
• Selleriestange, fein gewürfelt 50 g · 7 kcal
• Karotte, fein gewürfelt 50 g · 21 kcal
• Ketchup 60 g · 60 kcal
• Worcestersauce 15 g · 12 kcal
• Getrockneter Thymian 2 g · 5 kcal
• Knoblauchpulver 5 g · 17 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 5 kcal
• Brauner Zucker 15 g · 57 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten; in einer großen Schüssel Hackfleisch vom Truthahn, Paniermehl, Ei, Milch, gewürfelte Zwiebel, Sellerie, Karotte, Worcestersauce, getrockneten Thymian, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gerade so kombiniert sind; übermäßiges Mischen vermeiden, da dies den Hackbraten zäh machen kann.
3. Die Mischung zu einer Laibform formen und in die vorbereitete Kastenform legen; in einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestersauce und braunen Zucker für die Glasur verrühren.
4. Etwa die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen; 45 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und die restliche Glasur darüber streichen.
5. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht; vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.