Puten-Nudelsuppe

🛒 Zutaten

• Gekochte Putenbrust, zerkleinert 80 g · 104 kcal
• Hühner- oder Putenbrühe, natriumarm 300 g · 12 kcal
• Eiernudeln, gekocht 50 g · 65 kcal
• Karotte, gewürfelt 40 g · 16 kcal
• Sellerie, gewürfelt 30 g · 5 kcal
• Zwiebel, gewürfelt 20 g · 8 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 2 g · 1 kcal
• Getrockneter Thymian 0 g · 1 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen; 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Hühner- oder Putenbrühe hinzufügen.
3. Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
4. Den gekochten, zerkleinerten Truthahn und die Eiernudeln in den Topf geben. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis die Nudeln nach Ihrem Geschmack gar sind.
5. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. In Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.