Truthahn-Piccata

🛒 Zutaten

• Truthahnbrust-Schnitzel 150 g · 236 kcal
• Weizenmehl 3 g · 11 kcal
• Olivenöl 4 g · 33 kcal
• Ungesalzene Butter 8 g · 54 kcal
• Hühnerbrühe 60 g · 6 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Kapern, abgetropft 5 g · 1 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Truthahnschnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien legen und auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen; mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jedes Schnitzel in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und beiseite stellen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; das Truthahnfleisch von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgebraten ist, dann auf einen Teller legen.
4. Die Pfanne mit Hühnerbrühe ablöschen, dabei alle braunen Reste abkratzen; Zitronensaft und Kapern hinzufügen und zum Köcheln bringen.
5. Butter einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Soße leicht andickt; abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Die Truthahnschnitzel zurück in die Pfanne geben, mit Soße überziehen und vor dem sofortigen Servieren mit frischer Petersilie garnieren.