Putenragu

🛒 Zutaten

• Mageres Putenhackfleisch 500 g · 800 kcal
• Olivenöl 27 g · 243 kcal
• Gelbe Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Karotte 120 g · 49 kcal
• Selleriestangen 100 g · 16 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• Tomatenmark 60 g · 48 kcal
• Passierte Tomaten (Dose) 800 g · 160 kcal
• Natriumarme Hühnerbrühe 240 g · 24 kcal
• Getrockneter Oregano 2 g · 6 kcal
• Getrockneter Thymian 2 g · 6 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseite stellen.
2. Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in denselben Topf geben. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
3. Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Passierte Tomaten, Hühnerbrühe, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Zum Köcheln bringen.
4. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 45-60 Minuten köcheln lassen, oder länger für einen intensiveren Geschmack, dabei gelegentlich umrühren. Das Ragout sollte eindicken und die Aromen sich verbinden.
5. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß über Ihre Lieblingspasta, Polenta oder Kartoffelpüree servieren.