Túrós Csusza (Quarknudeln)

🛒 Zutaten

• Breite Eiernudeln (Csusza-Pasta) 80 g · 296 kcal
• Quark (Ungarischer Túró) 120 g · 168 kcal
• Geräucherter Speck 40 g · 200 kcal
• Sauerrahm (20% Fett) 40 g · 80 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die breiten Eiernudeln gemäß Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Nudeln abgießen, etwa 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren und beiseite stellen.
2. Während die Nudeln kochen, den geräucherten Speck würfeln und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Speckwürfel mit einem Schaumlöffel entnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
3. Die abgetropften Nudeln mit dem ausgelassenen Speckfett in die Pfanne geben. Den Quark über die Nudeln bröseln und vorsichtig vermischen.
4. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen. Einige Minuten erhitzen, bis der Quark warm und leicht cremig ist.
5. Die Túrós Csusza sofort in Schüsseln servieren, mit einem Klecks Sauerrahm und großzügig mit den beiseite gelegten knusprigen Speckwürfeln bestreuen.