Weizenbeeren-Pilaf

🛒 Zutaten

• Weizenbeeren 50 g · 170 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotten 30 g · 12 kcal
• Sellerie 20 g · 3 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 12 kcal
• Olivenöl 7 g · 62 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weizenbeeren über Nacht oder mindestens 4 Stunden einweichen, dann abgießen und abspülen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin weich dünsten.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Die abgetropften Weizenbeeren unterrühren, dann die Gemüsebrühe dazugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
5. Abdecken und 40-50 Minuten köcheln lassen, oder bis die Weizenbeeren zart sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde.
6. Vom Herd nehmen, zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern, mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren frische Petersilie unterrühren.