Vollkorn-Tortilla

🛒 Zutaten

• Vollkornmehl 35 g · 119 kcal
• Wasser 10 g · 0 kcal
• Olivenöl 4 g · 36 kcal
• Backpulver 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel 2 Tassen (240g) Vollkornmehl, 2 Teelöffel (8g) Backpulver und 1,5 Teelöffel (8g) Salz verrühren.
2. 2 Esslöffel (30g) Olivenöl hinzufügen und nach und nach 2/3 Tasse (160g) warmes Wasser einrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen.
4. Die Portionen mit einem sauberen Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich das Gluten entspannen, was das Ausrollen erleichtert.
5. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einer dünnen, runden Tortilla von etwa 15-20 cm Durchmesser ausrollen.
6. Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jede Tortilla 30-60 Sekunden pro Seite backen, bis hellbraune Flecken entstehen und sie leicht aufgeht.
7. Die gebackenen Tortillas stapeln und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie warm und weich bleiben. Sofort servieren oder für später aufbewahren.