Wintermelonen-Suppe
Nährwerte
pro Portion (350 g)
🔥 222kcal
🥩 22Eiweiß
🥑 12Fett
🍞 7Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 2 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 4 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Wintermelone 150 g · 20 kcal
- Schweinerippchen 75 g · 188 kcal
- Getrocknete Garnelen 3 g · 7 kcal
- Ingwer 3 g · 2 kcal
- Goji-Beeren 1 g · 5 kcal
- Wasser 118 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Schweinerippchen waschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann gründlich abspülen. Die Wintermelone schälen und in große Stücke schneiden. Getrocknete Garnelen und Goji-Beeren abspülen.
- Zutaten zusammenfügen: Die blanchierten Schweinerippchen, Wintermelonenstücke, getrockneten Garnelen und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben.
- Wasser hinzufügen: Genügend Wasser hinzufügen, um alle Zutaten um mehrere Zentimeter zu bedecken (ca. 1,5 Liter für 4 Portionen).
- Köcheln lassen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis die Wintermelone zart und die Rippchen gar sind.
- Goji-Beeren hinzufügen und würzen: Die Goji-Beeren in den letzten 10-15 Minuten des Köchelns hinzufügen. Reichlich mit Salz abschmecken.
- Servieren: Die heiße Suppe in Schüsseln schöpfen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln (optional) garnieren und sofort servieren.
