Wuhan Hot Dry Noodles

🛒 Zutaten

• Frische Alkali-Nudeln 300 g · 390 kcal
• Chinesische Sesampaste 30 g · 180 kcal
• Helle Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Dunkle Sojasauce 5 g · 3 kcal
• Chiliöl 10 g · 70 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Eingelegter Rettich (gewürfelt) 20 g · 10 kcal
• Geröstete Erdnüsse (zerkleinert) 10 g · 60 kcal
• Frühlingszwiebeln (gehackt) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Frische Alkali-Nudeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie gerade durch, aber noch bissfest sind, etwa 2-3 Minuten. Gut abtropfen lassen.
2. Während die Nudeln kochen, die Sauce in einer Servierschüssel zubereiten: Chinesische Sesampaste, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Chiliöl, Sesamöl und Reisessig vermischen. Gründlich verrühren, bis sie glatt ist.
3. Die abgetropften heißen Nudeln direkt zur Sauce in die Schüssel geben. Schnell vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
4. Mit gewürfeltem eingelegtem Rettich, zerkleinerten gerösteten Erdnüssen und gehackten Frühlingszwiebeln belegen. Sofort servieren und vor dem Essen gut vermischen.