Yaki Udon

🛒 Zutaten

• Udon-Nudeln 180 g · 234 kcal
• Schweinefleisch (dünn geschnitten) 70 g · 245 kcal
• Kohl 80 g · 20 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Paprika 40 g · 12 kcal
• Sojasauce 34 g · 24 kcal
• Mirin 16 g · 28 kcal
• Sake (Kochsake) 15 g · 20 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 120 kcal
• Frühlingszwiebeln 5 g · 1 kcal
• Sesamsamen 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Schweinefleisch in Scheiben schneiden, Kohl hacken, Karotten in Julienne schneiden, Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden. Falls vorgekochte Udon-Nudeln verwendet werden, diese bei Bedarf unter warmem Wasser lockern.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin und Sake verrühren, um die Bratensauce herzustellen. Beiseite stellen.
3. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebel und Karotten in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann Kohl und Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
5. Das gebratene Schweinefleisch mit dem Gemüse zurück in die Pfanne geben. Die Udon-Nudeln hinzufügen und die vorbereitete Sauce darüber gießen.
6. 2-3 Minuten lang kontinuierlich schwenken, dabei sicherstellen, dass die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt und durchgewärmt sind. Sofort servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garniert.