Yakisoba

🛒 Zutaten

• Yakisoba-Nudeln 150 g · 250 kcal
• Dünn geschnittener Schweinebauch 100 g · 250 kcal
• Grünkohl 100 g · 25 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Bohnensprossen 50 g · 15 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 120 kcal
• Worcestershiresauce 30 g · 0 kcal
• Sojasauce 15 g · 0 kcal
• Ketchup 15 g · 15 kcal
• Austernsauce 15 g · 15 kcal
• Mirin 15 g · 20 kcal
• Aonori-Flocken (getrocknete grüne Algen) 1 g · 3 kcal
• Benishoga (eingelegter roter Ingwer) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Yakisoba-Sauce zu, indem Sie Worcestershiresauce, Sojasauce, Ketchup, Austernsauce und Mirin in einer kleinen Schüssel mischen; beiseite stellen.
2. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den dünn geschnittenen Schweinebauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er gebräunt und gar ist, etwa 3-4 Minuten.
3. Den geschnittenen Kohl, Karotten und Zwiebeln in den Wok geben. 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat.
4. Die Yakisoba-Nudeln in den Wok geben und bei Bedarf auseinanderbrechen. Die vorbereitete Yakisoba-Sauce über die Nudeln und das Gemüse gießen.
5. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten braten, dabei darauf achten, dass Nudeln und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Zum Schluss die Bohnensprossen hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie gerade eben zart-knackig sind.
6. Die Yakisoba heiß servieren, nach Belieben mit Aonori-Flocken und Benishoga (eingelegtem Ingwer) garniert.