Gelbes Curry

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 100 g · 165 kcal
• Gelbe Currypaste 20 g · 30 kcal
• Kokosmilch 150 g · 270 kcal
• Kartoffeln 70 g · 60 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Fischsauce 5 g · 3 kcal
• Palmzucker 4 g · 15 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die gelbe Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
2. Die gewürfelte Hähnchenbrust in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.
3. Kokosmilch und Wasser hinzufügen, dann die Mischung leicht köcheln lassen und eventuelle Reste vom Topfboden abkratzen.
4. Die gewürfelten Kartoffeln und Zwiebelspalten zum Curry geben, dann mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken. Gut umrühren.
5. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen vollständig gar und die Kartoffeln zart sind.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, indem Sie nach Belieben mehr Fischsauce oder Zucker hinzufügen. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander garniert.