Yibin Brennende Nudeln

🛒 Zutaten

• Frische Weizennudeln (gekocht) 194 g · 310 kcal
• Mageres Hackfleisch vom Schwein 50 g · 125 kcal
• Sichuan Eingelegte Senfblätter (Yacai) 30 g · 6 kcal
• Geröstete Erdnüsse 20 g · 114 kcal
• Helle Sojasauce 20 g · 10 kcal
• Sichuan Chiliöl (mit Flocken) 15 g · 120 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Frühlingszwiebeln (grüne Teile) 10 g · 3 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Sichuan-Pfefferpulver 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie helle Sojasauce, Sichuan-Chiliöl, Sesamöl, gehackten Knoblauch, eine Prise Zucker und Sichuan-Pfefferpulver in einer großen Schüssel vermischen.
2. In einer separaten Pfanne das magere Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze durchbraten und leicht knusprig braten; beiseite stellen.
3. Kochen Sie die frischen Weizennudeln gemäß Packungsanleitung al dente und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
4. Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Schüssel mit der Sauce und vermischen Sie sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Belegen Sie die Nudeln mit dem knusprigen Hackfleisch, fein gehackten eingelegten Sichuan-Senfblättern (Yacai) und zerstoßenen gerösteten Erdnüssen.
6. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren, vor dem Essen gut vermischen.