Sándwich de ensalada de tofu al curry

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 100 g · 76 kcal
• Mayonesa vegana 25 g · 100 kcal
• Tallo de apio 30 g · 4 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Curry en polvo 5 g · 16 kcal
• Jugo de limón 15 g · 4 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Pan integral 70 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua, luego desmenúzalo en un tazón mediano con un tenedor o con las manos.
2. Agrega la mayonesa vegana, el apio finamente picado, la cebolla morada, el curry en polvo, el jugo de limón y el cilantro fresco picado al tazón.
3. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que el tofu esté uniformemente cubierto y la mezcla forme una ensalada cohesiva.
4. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto, luego extiende generosamente la ensalada de tofu al curry sobre dos rebanadas de pan integral.
5. Sirve inmediatamente como sándwich abierto o cúbrelo con otra rebanada de pan para hacer un sándwich completo.