Binalot (Plato Filipino Envuelto en Hoja de Plátano)

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco cocido 200 g · 260 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de cocina 25 g · 225 kcal
• Pescado seco salado (Tuyo/Danggit) 50 g · 150 kcal
• Huevo grande 50 g · 75 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolla roja 25 g · 10 kcal
• Vinagre de caña 15 g · 5 kcal
• Hojas de plátano 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare las hojas de plátano limpiándolas con un paño húmedo; páselas brevemente por una llama abierta o sumérjalas en agua caliente para ablandarlas y hacerlas flexibles.
2. Pique el ajo; caliente la mitad del aceite de cocina en una sartén a fuego medio y saltee el ajo picado hasta que esté dorado para el arroz con ajo.
3. Agregue el arroz blanco cocido a la sartén con el ajo salteado, revuelva bien para combinar y sazone ligeramente con sal. Reserve.
4. Caliente el aceite de cocina restante en la misma sartén. Fría el pescado seco salado hasta que esté crujiente y dorado, luego reserve.
5. En la misma sartén, fría el huevo a la plancha (sunny-side-up) o al punto deseado. Sazone con una pizca de sal.
6. Corte en rodajas finas el tomate y la cebolla roja. Combínelos en un tazón pequeño y aderece ligeramente con vinagre de caña para una ensalada sencilla.
7. Coloque una hoja de plátano preparada sobre una superficie plana. Sirva una porción generosa de arroz con ajo en el centro.
8. Disponga el pescado seco frito, el huevo frito y la ensalada de tomate y cebolla encima del arroz.
9. Doble con cuidado los bordes de la hoja de plátano sobre la comida para crear un paquete ordenado y compacto. Asegure con una cuerda o simplemente meta los extremos por debajo.
10. Sirva inmediatamente, ya sea sin envolver o permita que el comensal desenvuelva el Binalot por sí mismo para una experiencia auténtica.