Buljol (Ensalada de Bacalao)

🛒 Ingredientes

• Bacalao desalado 100 g · 100 kcal
• Tomates maduros 100 g · 18 kcal
• Cebolla morada 40 g · 16 kcal
• Pimiento (cualquier color) 50 g · 13 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 80 kcal
• Jugo de lima fresco 15 g · 4 kcal
• Chile Scotch Bonnet (u otro chile picante) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje el bacalao salado en un recipiente con agua fría, cambiando el agua con frecuencia durante al menos 8-24 horas para desalarlo correctamente. Una vez desalado, escurra el bacalao, séquelo con palmaditas y desmenuce en trozos pequeños, quitando con cuidado cualquier espina o piel.
2. Pique finamente los tomates, la cebolla morada, el pimiento y el chile Scotch Bonnet; si desea menos picante, retire las semillas del chile. Corte el aguacate en cubos pequeños.
3. En un tazón grande, combine el bacalao desmenuzado, los tomates picados, la cebolla morada, el pimiento y el aguacate en cubos. Agregue el aceite de oliva y el jugo de lima fresco.
4. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste el condimento con una pizca de pimienta negra si lo desea. No se debería necesitar sal adicional debido a la sal residual en el bacalao.
5. Sirva Buljol inmediatamente como guarnición, con galletas saladas o como parte de un desayuno más grande. También se puede enfriar por un corto tiempo antes de servir.