Congee de pescado

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco 40 g · 146 kcal
• Filete de pescado blanco (ej. bacalao) 80 g · 66 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio) 300 g · 6 kcal
• Jengibre fresco 10 g · 0 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas) 10 g · 0 kcal
• Salsa de soja ligera 10 g · 1 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el arroz blanco hasta que el agua salga clara; remójelo en agua durante al menos 30 minutos y luego escúrralo.
2. En una olla grande, combine el arroz remojado y el caldo de pollo; lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo.
3. Agregue la mitad del jengibre en rodajas a la olla y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz se deshaga en una consistencia cremosa.
4. Sazone los filetes de pescado con una pizca de pimienta blanca y cuézalos al vapor o escálfelos suavemente durante 5-7 minutos hasta que estén cocidos.
5. Desmenuce el pescado cocido en trozos pequeños; pruebe el congee y sazone con salsa de soja ligera y pimienta blanca al gusto.
6. Sirva el congee caliente en tazones, coloque el pescado desmenuzado encima y decore con el jengibre fresco restante, las cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo.