Kebab d'Adana

🛒 Ingrédients

• Viande hachée d'agneau grasse 180 g · 486 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Flocons de piment rouge (Pul Biber) 5 g · 16 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Sumac moulu 2 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Piment vert 20 g · 6 kcal
• Pain lavash 50 g · 140 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour les kebabs, mélangez la viande hachée d'agneau grasse avec le poivron rouge finement coupé en dés et les flocons de piment rouge dans un grand bol. Mélangez bien avec les mains, en pressant et pétrissant pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit cohérent et légèrement collant.
2. Divisez le mélange en portions et façonnez fermement chaque portion autour de larges brochettes métalliques, en assurant une épaisseur uniforme. Réfrigérez les kebabs sur brochettes pendant au moins 30 minutes.
3. Préparez les oignons au sumac : émincez finement l'oignon rouge et mélangez-le avec le sumac moulu et le persil frais finement haché. Massez doucement les oignons pour les ramollir légèrement.
4. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les kebabs d'Adana pendant environ 10-15 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement carbonisés et bien cuits.
5. Faites griller les tomates et les piments verts à côté des kebabs jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement carbonisés.
6. Servez les kebabs d'Adana chauds immédiatement avec les légumes grillés, les oignons au sumac et du pain lavash frais. Garnissez de persil frais supplémentaire.