Chili con Carne

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (80/20) 125 g · 313 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 18 kcal
• Haricots rouges en conserve (égouttés) 63 g · 79 kcal
• Bouillon de bœuf 63 g · 6 kcal
• Poudre de chili 4 g · 11 kcal
• Cumin 2 g · 7 kcal
• Paprika fumé 1 g · 2 kcal
• Piment de Cayenne 0 g · 1 kcal
• Huile d'olive 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré; égouttez l'excès de graisse.
2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Incorporez le piment en poudre, le cumin, le paprika fumé et le piment de Cayenne; faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez les tomates concassées en conserve (non égouttées) et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus riche, en remuant de temps en temps.
4. Incorporez les haricots rouges égouttés et faites cuire encore 15 à 20 minutes, en laissant les saveurs se mélanger et le chili épaissir. Salez et poivrez au goût.
5. Servez chaud, éventuellement garni de fromage râpé, de crème aigre, de coriandre fraîche hachée ou d'oignons verts.