Asado
Valeurs nutritionnelles
par portion (350 g)
🔥 1050kcal
🥩 52Protéines
🥑 93Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 42 g Sel: 5 g
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🛒 Ingrédients
- Côtes de bœuf (Costillar) 350 g · 1050 kcal
👨🍳 Préparation
- Préparez votre grill pour une cuisson indirecte, en plaçant des charbons à chaleur moyenne d'un côté et en laissant une zone plus froide de l'autre.
- Assaisonnez généreusement les côtes de bœuf de tous les côtés avec du gros sel.
- Placez les côtes côté os vers le bas au-dessus de la chaleur indirecte, en les laissant cuire lentement pendant 2 à 3 heures.
- Retournez les côtes côté viande vers le bas et faites-les cuire encore 30 à 60 minutes, en les déplaçant sur la chaleur directe si vous souhaitez une croûte plus croustillante.
- Vérifiez la cuisson ; la viande doit être très tendre et se détacher facilement de l'os.
- Laissez l'Asado reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper et de le servir immédiatement.
