Asado de Tira (Travers de Bœuf Grillés)
Valeurs nutritionnelles
par portion (270 g)
🔥 980kcal
🥩 56Protéines
🥑 80Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 36 g Sel: 5 g
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🛒 Ingrédients
- Travers de bœuf (coupe Asado de Tira) 350 g · 980 kcal
👨🍳 Préparation
- Préparez le grill pour une chaleur indirecte moyenne-basse, en assurant une température constante; le bois ou le charbon de bois est traditionnel pour une saveur authentique.
- Assaisonnez généreusement les travers de bœuf avec du gros sel (la sal gruesa est préférée) sur toutes les faces; n'ajoutez pas d'autres épices pour préserver la saveur pure de la viande.
- Placez les travers côté os vers le bas sur le grill à chaleur indirecte; fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 60-90 minutes, en les retournant occasionnellement.
- Les travers sont prêts lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os, avec une belle croûte caramélisée.
- Servez immédiatement, généralement avec une salade simple, des légumes rôtis ou de la sauce chimichurri en accompagnement.
