Bazella (Ragoût de petits pois et carottes au bœuf)

🛒 Ingrédients

• Viande de bœuf à ragoût 100 g · 180 kcal
• Huile d'olive 8 g · 66 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Concentré de tomate 8 g · 6 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Petits pois surgelés 100 g · 80 kcal
• Carottes 25 g · 10 kcal
• Eau 75 g · 0 kcal
• Riz blanc cuit 100 g · 130 kcal
• Mélange libanais de 7 épices 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf à ragoût et faites-le dorer de tous les côtés, en plusieurs fois si nécessaire, puis réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporez le concentré de tomate et le mélange libanais de 7 épices, en cuisant 1 à 2 minutes pour approfondir les saveurs. Remettez le bœuf saisi dans la cocotte.
4. Ajoutez les tomates concassées, les carottes coupées en dés et l'eau dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
5. Incorporez les petits pois surgelés et continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les petits pois soient cuits et que le ragoût ait légèrement épaissi. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Servez la Bazella chaude, traditionnellement accompagnée d'un riz blanc moelleux.