Bœuf aux pois gourmands

🛒 Ingrédients

• Bavette de bœuf 150 g · 250 kcal
• Pois gourmands 100 g · 40 kcal
• Sauce soja 30 g · 20 kcal
• Fécule de maïs 6 g · 20 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Huile végétale 15 g · 130 kcal
• Sauce aux huîtres 15 g · 15 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 5 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez finement la bavette de bœuf contre le grain en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Dans un bol, mélangez le bœuf émincé avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à café d'huile de sésame ; mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
3. Préparez la sauce en fouettant ensemble 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 4g de sucre et 60ml d'eau ou de bouillon.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit scintillante.
5. Ajoutez le bœuf mariné dans le wok et faites-le sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le du wok et réservez.
6. Ajoutez l'ail haché et le gingembre frais râpé dans le wok et faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
7. Ajoutez les pois gourmands dans le wok et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et croquants.
8. Remettez le bœuf dans le wok, versez la sauce préparée et remuez rapidement jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et les pois gourmands.