Bœuf brocoli sauté

🛒 Ingrédients

• Bavette de bœuf, coupée en fines tranches 150 g · 270 kcal
• Fleurons de brocoli 150 g · 51 kcal
• Sauce soja à faible teneur en sodium 30 g · 18 kcal
• Sauce aux huîtres 20 g · 15 kcal
• Fécule de maïs 10 g · 38 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Huile de sésame grillée 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 14 g · 126 kcal
• Eau ou bouillon de bœuf 30 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez finement le bœuf à contre-grain; dans un bol, mélangez le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et une pincée de poivre noir, puis laissez mariner 15 minutes.
2. Préparez la sauce en fouettant ensemble le reste de sauce soja, la sauce aux huîtres, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché et l'eau/bouillon dans un petit bol; réservez.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif; ajoutez le bœuf mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 2-3 minutes, puis retirez le bœuf et réservez.
4. Ajoutez les fleurons de brocoli dans la même poêle, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau si nécessaire, et faites sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
5. Remettez le bœuf cuit dans la poêle avec le brocoli; remuez la sauce préparée une dernière fois et versez-la sur le bœuf et le brocoli.
6. Faites sauter pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et le brocoli; servez immédiatement, éventuellement garni de graines de sésame ou d'oignons verts, généralement sur du riz.