Bulgogi de Bœuf

🛒 Ingrédients

• Filet de bœuf (ou entrecôte), finement tranché 150 g · 395 kcal
• Sauce soja 24 g · 17 kcal
• Sucre roux 10 g · 39 kcal
• Huile de sésame 5 g · 40 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Gingembre, râpé 3 g · 2 kcal
• Oignons verts, hachés 5 g · 2 kcal
• Oignon jaune, finement tranché 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez finement le bœuf à contre-fil en morceaux de la taille d'une bouchée; pour faciliter la découpe, congelez partiellement le bœuf pendant environ 30 minutes.
2. Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir pour créer la marinade.
3. Ajoutez le bœuf tranché, l'oignon jaune et les oignons verts à la marinade; mélangez bien pour vous assurer que toute la viande est enrobée.
4. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou de préférence 2 à 4 heures, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Faites chauffer une grande poêle ou une poêle à griller à feu moyen-vif; ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson si nécessaire, puis ajoutez le bœuf mariné en une seule couche sans surcharger la poêle.
6. Faites cuire 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce que le bœuf soit doré et cuit, en travaillant par lots si nécessaire; ne faites pas trop cuire pour que le bœuf reste tendre.
7. Une fois tout le bœuf cuit, remettez toutes les portions dans la poêle, mélangez délicatement et servez immédiatement.