Cazuela de Bœuf

🛒 Ingrédients

• Bœuf de paleron, en cubes 200 g · 250 kcal
• Pommes de terre, gros morceaux 200 g · 160 kcal
• Citrouille (courge), gros morceaux 150 g · 40 kcal
• Épi de maïs, moitié 100 g · 86 kcal
• Carottes, gros morceaux 50 g · 20 kcal
• Riz blanc, cru 30 g · 110 kcal
• Oignon, haché 30 g · 12 kcal
• Gousses d'ail, hachées 5 g · 7 kcal
• Bouillon de bœuf 300 g · 15 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Coriandre fraîche, ciselée 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de bœuf de tous les côtés; retirez-les et réservez.
2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la cocotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 5 minutes.
3. Remettez le bœuf doré dans la cocotte, puis versez le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la cocotte. Continuez à laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Incorporez la citrouille, le maïs et le riz cru. Laissez mijoter encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que le riz soit cuit.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.