Bœuf Chow Fun

🛒 Ingrédients

• Bavette de bœuf, finement tranchée 150 g · 375 kcal
• Nouilles de riz fraîches et larges (Hor Fun) 250 g · 375 kcal
• Pousses de haricots 75 g · 22 kcal
• Oignons verts, hachés 15 g · 4 kcal
• Sauce soja claire 18 g · 9 kcal
• Sauce soja foncée 6 g · 3 kcal
• Sauce aux huîtres 13 g · 17 kcal
• Huile de sésame 7 g · 63 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 19 kcal
• Sucre 5 g · 20 kcal
• Huile végétale 14 g · 121 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez finement la bavette de bœuf contre le grain. Dans un bol, faites mariner le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à café d'huile de sésame pendant au moins 15 minutes.
2. Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter rapidement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le du wok et mettez-le de côté.
4. Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans le wok. Ajoutez les nouilles de riz fraîches et larges et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et légèrement grillées par endroits.
5. Remettez le bœuf dans le wok. Ajoutez les pousses de haricots et les oignons verts, puis versez la sauce préparée. Faites sauter rapidement pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tout soit bien combiné et chaud.
6. Servez immédiatement et dégustez votre authentique Bœuf Chow Fun !