Keema de Bœuf

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (maigre, 85/15) 125 g · 312 kcal
• Oignon (finement haché) 60 g · 24 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 10 g · 10 kcal
• Tomates (coupées en dés) 75 g · 14 kcal
• Piments verts 3 g · 1 kcal
• Huile de cuisson (végétale/colza) 10 g · 90 kcal
• Petits pois surgelés 40 g · 32 kcal
• Poudre de cumin 2 g · 7 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 6 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 3 kcal
• Poudre de chili rouge 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 7 kcal
• Coriandre fraîche (pour la garniture) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts. Faites revenir encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en remuant constamment.
3. Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Émiettez-le avec une cuillère et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8-10 minutes, en égouttant l'excès de graisse si nécessaire.
4. Incorporez la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant pour bien enrober le bœuf.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et un filet d'eau (environ 1/4 tasse). Couvrez la poêle et laissez mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et se fondent dans la préparation.
6. Incorporez les petits pois surgelés et le garam masala. Ajoutez plus d'eau si la préparation semble trop sèche; couvrez et laissez cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que le keema ait épaissi à la consistance désirée.
7. Salez à votre goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir chaud avec du naan, du roti ou du riz.