Salpicón de Bœuf

🛒 Ingrédients

• Bœuf, cuit, effiloché 100 g · 250 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Oignon blanc 20 g · 8 kcal
• Radis 20 g · 3 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Avocat 50 g · 80 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 5 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez le bœuf dans une marmite, couvrez d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 60 à 90 minutes. Une fois refroidi, effilochez le bœuf à l'aide de deux fourchettes.
2. Coupez finement les tomates, l'oignon blanc et les radis en dés. Ciselez grossièrement la coriandre fraîche.
3. Dans un grand bol, mélangez le bœuf effiloché avec les dés de tomates, l'oignon blanc, les radis et la coriandre hachée.
4. Ajoutez le jus de citron vert et l'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout.
5. Coupez l'avocat en tranches ou en dés et incorporez-le délicatement au salpicón juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse.