Wrap de Chawarma de Bœuf

🛒 Ingrédients

• Steak de surlonge de bœuf, finement tranché 150 g · 375 kcal
• Pain pita 70 g · 180 kcal
• Huile d'olive 15 g · 132 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Vinaigre blanc 5 g · 1 kcal
• Tahini 20 g · 118 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Cumin moulu 2 g · 8 kcal
• Coriandre moulue 2 g · 8 kcal
• Paprika fumé 2 g · 6 kcal
• Piment de la Jamaïque moulu 1 g · 3 kcal
• Cardamome moulue 1 g · 3 kcal
• Cannelle moulue 1 g · 2 kcal
• Poivre noir 1 g · 3 kcal
• Poudre d'oignon 2 g · 7 kcal
• Tomate, coupée en dés 30 g · 5 kcal
• Oignon rouge, finement tranché 20 g · 8 kcal
• Cornichons à l'aneth, tranchés 20 g · 2 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Tranchez finement le steak de surlonge de bœuf. Dans un bol, mélangez le bœuf avec 10g d'huile d'olive, 5g de jus de citron, du vinaigre blanc, 2g d'ail haché, du cumin, de la coriandre, du paprika, du piment de la Jamaïque, de la cardamome, de la cannelle, du poivre noir et de la poudre d'oignon. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit au réfrigérateur.
2. Dans un petit bol, fouettez le tahini, les 10g restants de jus de citron, les 3g restants d'ail haché et un peu d'eau jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Salez légèrement si désiré.
3. Faites chauffer une grande poêle ou une plancha à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf mariné par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit, environ 5 à 7 minutes par lot.
4. Réchauffez légèrement le pain pita sur une poêle sèche, un grill ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit moelleux et souple.
5. Étalez une généreuse quantité de sauce tahini à l'intérieur du pain pita chaud. Ajoutez le bœuf cuit, les tomates coupées en dés, les oignons rouges finement tranchés, les cornichons à l'aneth tranchés et le persil frais haché.
6. Roulez fermement le wrap et, facultativement, faites-le légèrement dorer dans une poêle pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez immédiatement.