Bife a la Criolla (Steak créole)

🛒 Ingrédients

• Steak de bœuf (coupe fine) 150 g · 350 kcal
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles 150 g · 115 kcal
• Oignon, émincé 50 g · 20 kcal
• Poivron rouge, émincé 38 g · 10 kcal
• Tomates, coupées en dés 75 g · 13 kcal
• Gousses d'ail, hachées 3 g · 4 kcal
• Bouillon de bœuf 60 g · 5 kcal
• Huile d'olive 8 g · 70 kcal
• Grand œuf 50 g · 80 kcal
• Mélange d'épices (paprika, cumin, origan, poivre noir) 3 g · 8 kcal
• Persil frais, haché 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel, du poivre et une pincée d'épices mélangées. Dans une grande marmite ou une poêle profonde, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et saisissez les steaks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez.
2. Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la marmite et faites revenir les oignons émincés, les poivrons et l'ail haché jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporez les tomates coupées en dés et le reste des épices mélangées.
3. Remettez les steaks de bœuf saisis dans la marmite, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles et versez le bouillon de bœuf. Portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
4. Pendant que le Bife a la Criolla mijote, faites frire le grand œuf à votre goût, de préférence au plat. Une fois le plat prêt, déposez délicatement un œuf frit sur chaque portion.
5. Garnissez de persil frais haché et servez chaud. Ce plat copieux est un repas complet à lui seul.