Chili de bison

🛒 Ingrédients

• Bison haché (maigre) 125 g · 167 kcal
• Oignon jaune 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 5 kcal
• Poivron rouge 25 g · 7 kcal
• Tomates concassées en conserve 99 g · 22 kcal
• Haricots rouges en conserve (égouttés) 30 g · 34 kcal
• Haricots pinto en conserve (égouttés) 30 g · 34 kcal
• Bouillon de bœuf 88 g · 6 kcal
• Huile d'olive 4 g · 36 kcal
• Poudre de chili 3 g · 9 kcal
• Cumin moulu 2 g · 8 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Piment de Cayenne 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron coupés en dés, faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
2. Ajouter l'ail haché et cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Pousser les légumes sur un côté, puis ajouter le bison haché de l'autre côté et le faire dorer en le cassant avec une cuillère.
3. Une fois le bison doré, égoutter l'excès de graisse. Incorporer la poudre de chili, le cumin, l'origan séché, le paprika fumé et le piment de Cayenne, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Verser les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Ajouter les haricots rouges et pinto égouttés, remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
5. Porter le chili à frémissement, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire pendant au moins 60-75 minutes, en remuant occasionnellement, pour que les saveurs se mélangent.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel et une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs. Servir chaud, garni de vos garnitures préférées comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou de la coriandre fraîche.