Bœuf au poivre noir

🛒 Ingrédients

• Faux-filet de bœuf 150 g · 290 kcal
• Poivron vert 50 g · 11 kcal
• Poivron rouge 50 g · 11 kcal
• Oignon jaune 40 g · 16 kcal
• Ail 8 g · 12 kcal
• Gingembre 5 g · 5 kcal
• Sauce soja 20 g · 12 kcal
• Sauce aux huîtres 15 g · 15 kcal
• Fécule de maïs 8 g · 28 kcal
• Huile de cuisson 15 g · 135 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Poivre noir fraîchement moulu 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le bœuf en fines lanières dans le sens contraire du grain et marinez-le avec une cuillère à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à soupe de fécule de maïs et un filet d'huile de cuisson pendant 15 minutes.
2. Préparez la sauce en mélangeant le reste de sauce soja, la sauce aux huîtres, l'eau, une cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à soupe de fécule de maïs dans un petit bol.
3. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec un peu d'huile de cuisson. Ajoutez le bœuf mariné en une seule couche et saisissez-lo rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le du wok.
4. Ajoutez un peu plus d'huile dans le wok si nécessaire, puis faites revenir l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
5. Ajoutez les poivrons et l'oignon coupés en tranches dans le wok et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
6. Remettez le bœuf saisi dans le wok. Versez la sauce préparée et portez à frémissement, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Incorporez généreusement le poivre noir fraîchement moulu, ajustez l'assaisonnement avec du sel si désiré, puis servez immédiatement.