Ćevapi

🛒 Ingrédients

• Bœuf haché (80/20) 150 g · 375 kcal
• Agneau haché 50 g · 145 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal
• Oignon frais (pour le mélange de viande) 10 g · 4 kcal
• Bicarbonate de soude 1 g · 0 kcal
• Pain Pita (Somun) 100 g · 270 kcal
• Oignon frais (pour servir) 50 g · 20 kcal
• Ajvar 30 g · 39 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'agneau haché, l'ail émincé, l'oignon finement haché et le bicarbonate de soude. Mélangez soigneusement à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement collante.
2. Couvrez le bol et réfrigérez la préparation de viande pendant au moins 2 à 3 heures, ou de préférence toute une nuit, pour que les saveurs se développent.
3. Une fois refroidi, façonnez le mélange en petites saucisses de la taille d'un doigt, d'environ 5 à 7 cm de long et 2 cm d'épaisseur. Humidifiez légèrement vos mains pour éviter qu'elles ne collent si nécessaire.
4. Préchauffez un grill ou une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Faites griller les ćevapi 2 à 3 minutes par côté, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et bien cuits.
5. Servez les ćevapi chauds immédiatement avec du somun frais (pain pita), de l'oignon cru finement haché et une généreuse cuillerée d'ajvar.